|
|
Mexicaanse Tortilla's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kalkoenfilet (of kipfilet); 1 grote pot witte bonen; 2 tomaten; 1 reep bittere chocolade; 1 ui; 1 rode paprika; 2 el zonnebloemolie; 1 klein blikje maiskorrels; 2 teentjes knoflook; zout, peper, 2 el fijngehakte koriander of peterselie; 1 pak tortilla′s
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Spoel de bonen af. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Rasp de chocolade en doe de chocolade in een kom. Snipper de gepelde ui. Snijd het kapje van de paprika en verwijder zaad en zaadlijsten. Snijd de paprika in zeer dunne repen.
Bereidingswijze:
Giet de zonnebloemolie in een braadpan en bak hierin de stukjes kalkoenfilet in ongeveer 8 minuten op een niet te hoog vuur net gaar. Schep het vlees tijdens het bakken om. Laat de gesnipperde ui de laatste 3 minuten meebakken. Voeg nu de bonen, maiskorrels, knoflook uit de knijper en de tomaatstukjes toe. Schep alles goed om en breng op smaak met zout en peper. Schep de reepjes rauwe paparika door het gerecht. Verwarm de tortilla′s volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Vul de tortilla′s met het bonenmengsel. Strooi er koriander op en een beetje chocoladerasp. Rol of vouw de tortilla′s op.
|
|
|